Saboreie um maravilhoso espumante do Brasil

De propriedade do enólogo-agrônomo chileno Mario Geisse, a Familia Geisse produz vinhos espumantes finos há 40 anos. Em 1976, Cayce foi contratado pela potência do champanhe Moët & Chandon para estabelecer uma posição no Brasil. Imediatamente, Cayce reconheceu o potencial da região da Serra Gaúcha no estado mais ao sul do país, o Rio Grande do Sul. Ele percebeu que, a partir do fruto de videiras bem ventiladas plantadas em solo vulcânico fresco, de alta altitude e de rápida drenagem, os artesãos poderiam fazer vinho espumante. O enólogo abriu caminho por conta própria em 1979 e fundou a Vincola Keys na sub-região de Pinto Bandeira. Na época, o terreno – muito conhecido por suas lavouras e gado – era a verdadeira fronteira do vinho fino. Hoje, a Serra Gaúcha e os adjacentes Campos de Cima da Serra respondem por mais de três quartos da produção de vinho do país.

Se Pinto Bandeira lhe soa familiar, você certamente estará em suas notícias sobre os apelos do Novo Mundo. Em novembro passado, o Brasil concedeu à sub-região Denominação de Origem (DO). Essa designação, Altos de Pinto Bandeira DO, foi atualizada de seu status anterior de Indicação de Procedência (IP). Familia Giesse é uma das quatro vinícolas regionais atualmente autorizadas a usar o novo rótulo DO, que indica que um vinho está em conformidade com certos padrões. Por exemplo, apenas Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico (Welschriesling) são permitidos, e essas uvas devem ser cultivadas em uma área geográfica limitada com baixos rendimentos. Os espumantes com selo DO devem ser elaborados de forma tradicional (onde ocorre uma segunda fermentação em garrafa) e permanecer nas borras por mais de 12 meses, resultando em aromas e sabores sutis no produto acabado.

A criação de uma DO — única no país, e anunciada como a primeira no Novo Mundo a focar exclusivamente em espumantes — é importante para o quadro mais amplo. Enquanto a produção de vinho do Brasil supera a da Argentina e do Chile, o novo Pinto Bandeira DO fala sobre a evolução da indústria do vinho no Brasil. Representa um esforço sustentado e coordenado entre produtores, pesquisadores e agências reguladoras. Com base no recorde das últimas quatro décadas, esses produtores estão impulsionando a indústria de vinhos finos do Brasil para que os vinhos do país possam competir melhor no cenário mundial.

Claro, se você está simplesmente querendo se refrescar, pode arquivar essa conversa como dentro do beisebol. Sua missão é deliciosamente direta: pegue uma garrafa e peça mais. Faça isso, e dedos cruzados, as prateleiras das lojas de Boston ficarão ainda mais cheias vinhos brasileiros.

Família Kays, Caverna Amadeu Rose Brut De tonalidade salmão claro, este espumante de estilo tradicional, elaborado a partir de pinot noir, exala aromas de frutas vermelhas e frescor aquático. Seu paladar vivo é frutado e redondo, principalmente seco, não doce. Sabores de morangos maduros, toranja rosa ácida e salinidade – todos impulsionados por bolhas finas – tornam este vinho um vencedor, sozinho ou com tudo em sua mesa de pátio. 12 por cento ABV. Distribuído por Hangtime. $ 23- $ 25. Os varejistas incluem: The Wine Press, Brookline e Fenway; Vinhos finos Maldon Center; Espíritos de Cambridge, Kendall Square.

Ellen Pong pode ser contatada bytheglass@globe.com

Ellen Pong pode ser contatada em bytheglass@globe.com