Brasil servirá 10 milhões de refeições à base de vegetais para alunos da escola todos os anos

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Mais de 170.000 estudantes no Brasil devem receber refeições escolares saudáveis ​​e sustentáveis, repletas de alimentos à base de plantas.

No município brasileiro de Salvador, uma nova acordo—Feito entre a Conscious Eating Brazil, a Humane Society International e a prefeitura de Salvador — fará com que mais de 10 milhões de refeições sustentáveis ​​sejam servidas aos alunos todos os anos.

Os pratos foram desenvolvidos tendo em mente as necessidades, gostos e cultura alimentar dos alunos. Eles contarão com ingredientes à base de plantas, como vegetais, legumes, grãos e frutas.

Os novos cardápios não terão custo extra para as escolas envolvidas. E as organizações parceiras dizem que vão garantir que as instalações educacionais envolvidas sintam-se apoiadas com os recursos e materiais certos. Eles também fornecerão uma equipe de nutricionistas, chefs e profissionais de desenvolvimento de cardápio. As instituições participantes também receberão treinamento de preparação de refeições à base de plantas.

O impacto de mais refeições escolares baseadas em vegetais

O novo programa de refeições à base de vegetais ajudará a economizar 75.000 toneladas de emissões de CO2. Além disso, serão poupados 400 milhões de litros de água e 16 mil hectares de floresta.

Mas a nova iniciativa não se trata apenas de sustentabilidade, mas também de dar a mais alunos acesso a opções de refeições nutritivas.

“A ideia é incutir e criar mudanças de longo prazo nos hábitos alimentares dos alunos”, disse Marcelo Oliveira, secretário municipal de Educação de Salvador, em nota. “Hoje no Brasil sabemos que as crianças, principalmente das camadas mais pobres da população, público-alvo da rede municipal de ensino, não consomem as porções recomendadas de frutas e hortaliças, e as fontes proteicas estão concentradas em produtos de origem animal . . ”

Eles acrescentaram: “Então, nossa proposta é que possamos incentivar nossos filhos a formar um paladar mais saudável para o resto de suas vidas”.