Maio 24, 2022

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A Bite of Brazil: Galinha arrepiada uma reconfortante e cremosa receita de empadão de frango

Uma caçarola de frango decadente comumente usada como cobertura ou cobertura no Brasil

A Bite of Brazil: Galinha arrepiada uma reconfortante e cremosa receita de empadão de frango

Galinha Arrepiada é uma caçarola de frango brasileira normalmente usada como cobertura ou cobertura. (Alexandra Olsen)

Existe algo mais reconfortante do que uma caçarola?

Os habitantes do meio-oeste reivindicam esse subgênero de obras-primas culinárias há tanto tempo que é difícil categorizar qualquer prato desenvolvido fora do meio-oeste como tal.

Porém, a receita de hoje, “galinha arrepiada” é só isso. Uma cremosa e deliciosa caçarola de frango, cujo nome se traduz vagamente como “um frango sem arrepios”.

Coberto com um monte de batatas crocantes, este prato recebeu esse nome por sua aparência final, que lembra as penas malucas de uma galinha… Algo que poderia acontecer se as galinhas realmente ficassem arrepiadas.

Esta receita usa o requeijao, um cream cheese brasileiro de sabor suave e textura mais líquida que o americano. É normalmente usado como uma propagação ou cobertura. Não acho que seja possível passar um único dia no Brasil sem comer requeijao.

Não há requeijao nos Estados Unidos, mas, como descobri, misturar cream cheese com leite pode chegar bem perto.

Independentemente da variedade de queijo cremoso que você usa, esta receita é um exemplo perfeito de comida caseira brasileira. Ele é coberto com batatas palha, que são um grampo nas cozinhas brasileiras em todos os lugares, para uma crocância extra.

Provei este prato pela primeira vez durante minha última viagem ao Brasil, quando não me arrepiava, na casa de praia dos meus avós depois de uma manhã de areia e surf.

Minha tia Patricia havia assumido o serviço de almoço naquele dia e quando ela saiu da cozinha com esta refeição deliciosamente decadente, eu sabia que tinha que ter a receita e compartilhá-la.

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Galinha Arrepiada é uma caçarola de frango brasileira normalmente usada como cobertura ou cobertura. (Alexandra Olsen)

Galinha Arrepiada

1 bloco de cream cheese, amolecido

1/2 xícara de leite

1 xícara de arroz branco de grão curto (arroz arbóreo é uma ótima opção)

Azeite a gosto

1 cebola, picadinha

3 dentes de alho, picados

Sal e pimenta a gosto

2 quilos de frango, coxas ou peito, em cubos

1 lata (15 onças) de molho de tomate

1 xícara de queijo ralado

Batata palha, como cobertura

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Primeiro, você precisará fazer o seu substituto “requeijao”. Adicione o bloco de queijo creme e leite a um liquidificador de alta velocidade. Misture até ficar homogêneo e reserve para mais tarde.

Cozinhe o arroz em uma panela de acordo com as instruções da embalagem, retirando-o do fogo cerca de dois minutos antes da embalagem sugerir.

Em uma frigideira ou frigideira, regue o azeite e refogue a cebola até ficar macia e translúcida, em seguida, adicione o alho e cozinhe até perfumar.

Em seguida, você procurará seu frango na mesma panela. Certifique-se de temperar o frango com sal e pimenta antes de selar. Seu frango deve ser selado por todos os lados. Tudo bem se ainda não estiver totalmente cozido.

Em uma assadeira grande, misture o requeijao que você fez, arroz cozido, cebola, alho, frango, molho de tomate e queijo ralado. Misture bem para combinar.

Cubra com mais queijo ralado a seu gosto e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos – até que o arroz e o frango estejam cozidos e o queijo derretido.

Antes de servir, cubra generosamente com batata palha.

Fonte: Adaptado por Alexandra Olsen

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